Descrizione
Latte: Bufala in purezza, di produzione aziendale.
Ingredienti: Latte di bufala, sale, fermenti lattici, caglio, Penicillium roqueforti.
Allergeni: Latte di bufala.
Trattamento termico: Lavorazione a latte crudo.
Stagionatura: 2 mesi
Pezzatura: Parte di forma da circa 400g.
Prezzo/kg: 24 euro.
Conservazione: 2-4 C°.
Shelf life: 60 giorni.
Parametri organolettici
Pasta: Erborinata, Consistente, di colore bianco con striature verdi.
Crosta: Morchiosa rossastra, che tende a diventare ocra con il progredire della stagionatura.
Gusto: Saporito, lieve sentore piccante se consumato a breve stagionatura, nettamente più intenso con il prolungamento della stagionatura.
Dalida Stefanini –
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Ottimo
Francesco –
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saporito, un erborinato importante
Annamaria Lucchetti –
Superlativo
MASSIMILIANO D. –
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Questa recensione ti è stata utile?Davide Dari –
Buonissimo , il gusto ricorda molto lo Stilton lo riprenderò sicuramente
Paula De Paiva –
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Questa recensione ti è stata utile?Giulia Manfredini –
Un formaggio veramente prelibato, di grande personalità
Simona Guidetti –
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Questa recensione ti è stata utile?pier giorgio –
the best
Enrica Baronti –
Qui non ci sono parole….mai assaggiato qualcosa di più buono!
Francesca Corbi –
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Immaginifico!
Michela Zurlo –
Fantastico
Enrica Baronti –
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Questa recensione ti è stata utile?elena p. –
Buonissimo
Filippo Romani –
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