Descrizione
Da utilizzare con l’aggiunta di acqua e poco olio per cuocere con carni bianche o verdure bollite. Interessante anche come condimento per crostini in un antipasto toscano.
Da servire nel piatto con bruschetta
Ingredienti: Carciofi violetti, olio extravergine di oliva, mandorle succo di limone, erbe aromatiche, aglio, sale mario integrale
La quasi totalità dei prodotti trasformati in azienda provengono da
piante seminate da noi e sono contrassegnati dal logo “dal seme al piatto”.
Questa scelta è stata determinata da diversi fattori: la difficoltà del trovare piantine biologiche al momento opportuno, dall’incanto del vedere germogliare, crescere con modalità, ritmi, energie diversi i semi nel corso dell’anno, e dalla convinzione che una pianta nata sul posto sia più resistente ai parassiti e alle avversità climatiche.
I nostri punti di forza:
- Coltivazioni senza uso di alcun prodotto chimico o medicinale, neppure quelli consentiti dai disciplinari del biologico.
- Raccolta e trasformazione in giornata: non abbiamo celle frigorifere, alla sera tutto deve essere pastorizzato.
- Ricette semplici ma gustose: in gran parte toscane, rivisitate talvolta alla luce di nuove conoscenze.
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Erika Mori –
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Ottimo prodotto
Giorgia Camia –
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