Descrizione
L’OliVi Leggero è un cru meno amaro o piccante e più erbaceo e fruttato degli altri OliVi. È realizzato ogni anno con una o due varietà di olive toscane, Leccino e Maurino. E’ stato immagginato per uno chef Italo-Argentino per il suo ristorante stellato di Londra, per finire con un pizzico di sapore i suoi piatti delicati a base di pesce, uova e verdure.
Qui troverete il cru del 2019, realizzato con olive biologiche raccolte e frante a freddo durante le prime due settimane di Ottobre 2019. L’olio è stato filtrato a Novembre 2019 con filtri a cartone per garantire che l’olio non invecchi prematuramente a contatto con le micro-particole di olive che rimangono nell’olio dopo la frangitura.
Dario Traum –
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